Gabino Diego nació el 18 de septiembre de 1966 en Madrid.
Se inició en el cine con diecisiete años por casualidad, cuando se presentó a una prueba para un papel en Las bicicletas son para el verano.
Títulos como El viaje a ninguna parte, ¡Ay, Carmela! o El rey pasmado le convirtieron en una figura del cine español.
Ganó el Premio Luis Buñuel por El viaje a ninguna parte y un Premio Goya por ¡Ay, Carmela!. Además, fue nominado al Goya como mejor actor protagonista por El rey pasmado, como secundario por Belle Epoque y nuevamente como protagonista en Los peores años de nuestra vida.
En 1996 trabaja en El amor perjudica seriamente la salud, dirigida por Manuel Gómez Pereira, y en 1998 protagoniza La hora de los valientes de Antonio Mercero, obteniendo una candidatura al Premio Goya a la mejor interpretación masculina protagonista.
Santiago Segura le contrató para su película Torrente 2: misión en Marbella (Gabino hizo también un cameo en la 1ª parte de la saga Torrente, el brazo tonto de la ley). En2018, estrenó Tiempo Después, dirigida por José Luis Cuerda.